Acheteur

Nom officiel	RESIDENCE DES FONTINETTES
SIRET	20620955000026
Forme juridique	Organisme de droit public
Activité	Santé
Adresse	15 rue Paul Vaillant Couturier, 62510 Arques
NUTS	FRE12
Pays	France
Email	lalliot.cyrielle@fontinettes.fr
Téléphone	0321122761
Profil acheteur	https://www.klekoon.com

Procédure

Titre	Fournitures des denrées alimentaires pour la confection des repas de la Résidence des Fontinettes, accompagnée d'une assistance technique
Description	Le présent marché a pour objet : La fourniture de toutes les denrées alimentaires et ingrédients nécessaires (hors pain et certaines boissons) à la préparation des repas entrant dans la composition de la journée alimentaire pour la restauration de la Résidence des Fontinettes, composée d’un EHPAD, d’un Accueil de Jour et PASA et d’un foyer de vie pour Adultes Handicapés dans le département du Pas de Calais (62). Les repas sont confectionnés par le personnel des établissements. Ces prestations sont accompagnées d’une mission d’assistance technique qui consiste en l'aide à la commande et en l’intervention de diététiciens pour l’élaboration des repas et le respect de l’équilibre des menus y compris à thèmes.
Identifiant	5c7c56f9-b63d-42b3-abd0-eece06a0543e
Ref. interne	2026002
Type	Procédure ouverte
Nature	Fournitures
CPV principal	15000000

Lieu d'exécution

NUTS	FRE12
Pays	France

Informations générales

Base juridique	Directive 2014/24/UE

Lot

Intitule	Fourniture de denrées alimentaires accompagnée d'une assistance technique
Description	Fournitures des denrées alimentaires accompagnée d'une assistance technique dont les missions sont les suivantes: Durant la durée du marché, le prestataire assiste l’établissement en : × Prenant en charge l’approvisionnement des matières premières nécessaires à la préparation des repas, en privilégiant les produits frais et de saison, ceci en totale concertation avec le chef de cuisine de la Résidence des Fontinettes × Veillant aux respects des quantités et à la qualité des denrées, × Gérant le stock des denrées alimentaires pour éviter les gaspillages, × Veillant au respect et à l’application des règles d’hygiène (pour le stockage, le transport, etc…) respect de la méthode H.A.C.C.P. et des normes européennes × Participant à l’animation des repas (repas à thème, semaine du goût, barbecue…). A noter qu’en dehors des repas à thème, le chef de cuisine de la Résidence des Fontinettes garde une autonomie sur l’élaboration des menus. × Apportant son assistance technique au personnel de cuisine par le biais d’activités de formations et d’information à programmer annuellement. × Mettant à disposition des fiches techniques de menu et 2 à 4 fournisseurs par famille de produits (BOF ; Epicerie ; fruits et légumes frais ; boissons ; viandes fraîches ; volailles fraîches ; produits surgelés) × Veillant aux contrôles diététiques et nutritionnels des menus avec une étude de la variété par cycles de 8 semaines avec indication des produits frais, surgelés, conserves utilisées. × Aidant à la mise en place de l’information à destination des résidents concernant la présence d’allergènes Le prestataire devra par ailleurs pouvoir justifier de sa capacité à fournir des repas en cas de fermeture exceptionnelle de la cuisine de la Résidence des Fontinettes (exemple travaux…). Ces repas devront être livrés quotidiennement, et être déclinés selon les régimes en vigueur (hachés, mixés, sans sel…).
Nature	Fournitures
CPV	15000000
Lieu	Arques, FRE12, France
Durée	12 mois

Informations

Participation réservée	La participation n'est pas réservée
Fonds UE	Non financé par des fonds de l'UE
AMP	Non

Soumission

Documents	Accéder aux documents
Soumission électronique	Requise
Adresse soumission	Déposer une offre
Langue	Français
Date limite	09/04/2026 à 10:00 (27j restants)
Validité offre	90 jours

Conditions

Emplois protégés	Non
Facturation en ligne	Requise

Techniques

Accord-cadre	Pas d'accord-cadre
Syst. acquisition dynamique	Pas de système d'acquisition dynamique

Recours

Organisation	Tribunal Administratif de Lille
Delais	Le présent marché étant un contrat administratif, le Tribunal Administratif de Lille est le seul compétent. (Tribunal Administratif de Lille – 5 Rue Geoffroy Saint-Hilaire CS 62039 59014 Lille Cedex Téléphone 03.59.54.23.42 - Télécopie 03.59.54.24.45 Courrier électronique : greffe.ta.lille@juradmn.fr).

Organisations

Informations sur l'avis

Identifiant	6ab1a117-1291-41c3-80a7-51c1ed49e324
Type	Avis de marché
Date d'envoi	02/03/2026 a 10:54
Langue	Français

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